Pe data de 14 martie, Facultatea de Inginerie Alimentară din cadrul Universității „Ștefan cel Mare” din Suceava, în colaborare cu Direcția pentru Agricultură Județeană Suceava, a organizat concursul „Alimentele tradiționale, între moștenire și inovare”. Evenimentul a reunit elevi de la 9 licee din județele Suceava, Neamț și Botoșani, grupați în 26 de echipe, care au pregătit 32 de preparate culinare – atât feluri de bază, cât și deserturi.
Obiectivele concursului
Concursul a fost conceput pentru a stimula interesul elevilor față de alimentația sănătoasă și nutriție, oferindu-le ocazia de a-și demonstra creativitatea și competențele culinare. De asemenea, evenimentul a avut rolul de a încuraja încrederea în sine, interacțiunea dintre elevi și explorarea unor posibile cariere în industria alimentară.
Printre obiectivele competiției s-au numărat:
- Dezvoltarea competențelor elevilor în pregătirea unor preparate sănătoase;
- Promovarea culturii gastronomice tradiționale și transmiterea cunoștințelor între generații;
- Adoptarea unor practici alimentare sănătoase și alinierea la standardele europene privind igiena, sustenabilitatea și protecția mediului;
- Explorarea atât a laturii artistice, cât și a celei științifice a domeniului culinar.
Câștigătorii competiției
În cadrul concursului, juriul a evaluat preparatele în funcție de gust, prezentare și respectarea principiilor nutriționale. La categoria preparat de bază, câștigătorii au fost:
- Locul I: Mehedeniuc Maria și Anghi Matei (Colegiul „Andronic Motrescu” Rădăuți) – Sarmale de post cu crupe;
- Locul II: Sîsîiac Andrei Ionuț (Liceul „Dimitrie Cantemir” Darabani) – Pârjoale moldovenești în crustă de cataif, piure de cartofi cu morcov și sos de hribi;
- Locul III: Daniciuc Elena Cristina, Vasiliu Daria Elena și Agapie Cristian Marius (Colegiul Tehnic „Ion Creangă” Târgu Neamț) – Muşchiuleţ de porc cu sos pesto cu leurdă.
La categoria desert, premiile au fost obținute de:
- Locul I: Manciuc Marcela (Liceul Tehnologic Dorna Candrenilor) – Colivă Dubai;
- Locul II: Furtună Andreea și Nearcu Denisa Bianca (Liceul Tehnologic „Alexandru Vlahuță” Șendriceni) – Dumbrăvița Cake;
- Locul III: Oana Butucel și Anda-Maria Rodinciuc (Colegiul Tehnic de Industrie Alimentară Suceava) – Papanași la cuptor cu mousse de iaurt și sos de fructe de pădure.
Componența juriului
Juriul competiției a fost alcătuit din specialiști în domeniul alimentar, reprezentanți ai instituțiilor organizatoare și profesioniști din industrie:
- Claudia Elena Gogu – Director executiv, Direcția pentru Agricultură Județeană Suceava;
- Camelia Alexandru – Specialist, Direcția pentru Agricultură Județeană Suceava;
- Ana Ciubotărița – Inginer, Natur Grup Integral SRL;
- Alexandru Fîrcal – Inginer, Casa Danilevici;
- Dr. ing. Ancuța Elena Prisacaru – Șef lucrări, Facultatea de Inginerie Alimentară Suceava.
Impactul concursului
Evenimentul s-a dovedit a fi un real succes, oferind elevilor nu doar o competiție culinară, ci și o oportunitate de învățare și socializare. Prin prezentarea unor preparate tradiționale reinterpretate, participanții au demonstrat că tradiția și inovația pot merge mână în mână în gastronomia modernă. De asemenea, inițiativa a contribuit la promovarea unui stil de viață sănătos și a valorilor culturale locale, subliniind importanța sustenabilității în industria alimentară.
Concursul a evidențiat diversitatea stilurilor culinare și a încurajat elevii să își dezvolte pasiunea pentru gastronomie, deschizându-le noi perspective pentru viitoarele cariere în domeniu.
Photo credit: Cimpoies Fabian
